Carie e parodontopatie sono antiche quanto la specie umana, se non di più. Ma gli archeologi e gli antropologi sono abbastanza concordi nell’affermare che da circa diecimila anni, da quando cioè l’uomo moderno ha iniziato a nutrirsi di cereali, l’incidenza della carie tende ad aumentare con il miglioramento dell’alimentazione.
Essa non è solo un indicatore evolutivo, ma anche sociale, in quanto nelle varie epoche antiche la si ritrova più frequente nelle classi più agiate, testimone di possibilità alimentari più variate.
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